Lax idag igen. Jag har mina perioder när jag hittar en "säker" maträtt och då kan jag äta den i flera veckor, sedan byter jag. Just nu är det lax, även om det inte är jättesmal mat så känner jag mig säker när jag äter den, inte i mias händer.

Jag äter alltid på små tallrikar, jag har knappt använt mina stora (normala) tallrikar som faktiskt finns även hemma hos mig. Idag blev det små hasselbackspotatisar, sallad och rom- och rödlöksröra till.

Har lagat och ätit middag, ja eller lunch och middag i ett. Vaknade så sent så hela dagen har blivit förskjuten. Jag lagade till lax och gjorde en god sallad till med tärnade morötter, ärtor, majs, gurka, tomat, sallad, keso, avokado och lite fetaost. Blandade även ihop en god röra med viktväktar-fraiche, rödlök och rom. En ordentlig måltid med bra fetter. Visst ni att jag egentligen tycker om att laga mat, det är bara så svårt att hindra sig från att överäta eller hetsa när man äter riktig mat, men jag lär mig tycker jag. Kände inte alls att jag var i farozonen idag!

Vet ni hur mätt jag är! Efter mycket inre kalgomål från min sida så lagade jag mat (jag har juh lovat mig själv att laga mat från grunden minst två gånger i veckan), jag ångkokade kyckling, morot, palsternacka och brysselkå med massor av kryddor. Sedan gjorde jag en röra av vitlök och viktväktarfraiche.

Usch vilken dålig uppdatering jag har haft nu. Och så måste jag be om ursäkt för alla mail som jag inte har svarat på, sorry. Jag har varit tvungen att ta tag i vissa saker. Har precis ätit middag, smalmacka, wokgrönsaker och skaldjurssoppa, hur gott som helst!

Jag lever knappt efter igår, jag blev så trött efter min middag så jag somnade. Jag åt frukost/lunch vid 11-tiden och var så fruktansvärt hungrig vid 18-tiden, så jag orkade inte laga någonting utan gick och köpte mat istället. Det blev lite grekisk sallad och lite lax- och skaldjurssallad, verkligen hur gott som helst! Jag har tyvärr inte fått i  mig alla 1000 kalorier idag, men jag skyller på att jag har varit fruktansvärt bakis och bara legat i sängen.

Mitt bröd (ett omgjort recept från någon tidning)

2½ dl dinkelfullkornsmjöl
3½ dl krusakli
3/4 dl linfrö
3/4 dl solrosfrön % pumpafrö-blandning (finns bla på ICA)
1 3/4 dl blandade nötter, jag tog en färdig nötmix från ICA, men det går även bra med mandel, valnötter, cashew mm.
½ dl russin
1 tsk salt
6dl naturell lättyoghurt
1½ tsk bikarbonat
sesamfrön för formen

Sätt ugnen på 175 grader
Smöra en avlång form och bröa med sesamfrön (eller knäckebröd)
Rör ihop alla torra ingredienser i en skål. Häll i yoghurten, blanda och lägg över allting i formen
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter.


Hela smeten innehåller ca 2000 kcal och ger ca 30 skivor, dvs ca 66 kcal/skiva. Dessutom inga tillsatser eller konstiga konserveringsmedel.

Jag har precis ätit lunch, alldeles för sent men strunt samma. Jag köpte ½ grillad kyckling men tog bara lite filé, sedan så gjorde jag en liten sallad och till det en matsked keso. Jättebra tips om man måste köpa mat på skolan eller jobbet, för det är fortfarande ganska smal mat. Äter som vanligt på en assiett, det lurar ögat.

Jag har inte sovit i natt. Jag har inte varit trött, men nu känner jag att det börjar svida i ögonen. Tyvärr är idag den sista dagen på lovet, så från och med imorgon blir det att återgå till vardagen. Trist.

Jag har iaf ätit frukost nu (kom på att jag inte ätit sedan middag igår kl 14) det blev en omelett, två smalmackor och lite juice. Visst ser omeletten äcklig ut! Men den var god iaf, jag gjorde den på 3 st äggvitor, slängde i lite lök, tomat och äpple så den innehåller mindre än 60 kcal. Totalt för frukosten 320 kcal, jag var jättehungrig och nu är jag jättemätt.

Jag orkar inte göra något vettigt ikväll. Jag har lagat till min egenkomponerade maträtt som jag berättade om för några inlägg sedan. Jag använde mig av ett ångkokkärl och ångkokade sparris, brysselkål och broccoli i ca 10 minuter. I vattnet under la jag i en grönsaksbuljong och efter allt var klart så gjorde jag en varma koppen som jag hällde över. Det är verkligen supergott! Och beroende på hur mycket grönsaker du har i och vilken varma koppen du tar så innehåller en portion ca 200 kcal!

Först nu så insåg jag att det är fredag idag. Jag är lite efter nu när jag bara ligger hemma och tittar på tv. Ligger och funderar på att kanske äta lite mat, men mitt kylskåp är tomt. Något som är gott och nyttigt är detta:

Ångkokta broccolistavar med lite soppa ovan. Soppan fungerar mer som sås än soppa, men innehåller mycket mindre kcal än feta såser. Du kan själv välja vilken pulversoppa som du vill.

Det blev ett par salladsbollar ändå. Salladsbollar bland det godaste som finns. Såhär gör du:

Ett sallatsblad (de som finns på sallatshuvuden)
1/4 tomat
1 cm gurka
1 msk keso eller lite fetaost
2 skivor rödlök
2 skivor skinka/kalkon/kyckling

Lägg sallatsbladet som en skål och fyll på med alla ingridienser. Vik in kanterna så att det blir som en liten boll. Klart.

Har sovit okej i natt, bara vaknat upp ett par gånger ändå.
Äter Hallonkräm utan tillsatt socker och sojamjölk till, har bråttom bråttom.

Jag funderar på att göra en av mina favoriträtter (med lite modifikation) imorgon. Det är från början en tonfiskgratäng men jag tänkte köra med kyckling och mer grönsaker.

Elias kycklinggratäng (3port)

2 kycklingfiléer (208 kcal)
1 port ris (1dl~80 g~250 kcal)
Stekt purjolök, lök, champinjoner, paprika, spenat etc (ca 80 kcal)
1 dl viktväktarfraiche (60 kcal)
½dl chilisås (40 kcal)
1dl mjölk (45 kcal)
______________
Summa: 683 kcal

Dvs 228 kcal/port. Men så är det rejäl mat också.

1. Koka riset
2. Sätt ungnen på 225 grader.
3. Smörj en ungsäker form (1kcal/spray) och fördela riset i formen.
4. Skär kycklingen i små bitar, stek kycklingen och krydda med salt och peppar. Fördela kycklingen över riset.
5. Fräs de valda grönskaerna i stekpanna (1kcal/spray) och bre ut de över kycklingen.
6. Blanda fraiche, mjölk och chilisås och häll såsen över grönsakerna.
7. Gratinera i ugnen i ca 20 min.

Åh, tänker på mat konstant!